|BIO| - Farine de châtaigne

- Utilisation culinaire :
La farine de châtaigne s'adapte à de nombreuses préparations, sucrées comme salées.
Elle peut être utilisée seule ou en mélange avec d'autres farines pour obtenir une texture plus légère et moelleuse.

- Conservation :
À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Nos châtaignes sont ramassées à la main dans notre châtaigneraie sur la commune des Plantiers.
Elles sont séchées, décortiquées, triées, moulues et emballées à l'Atelier de châtaigne sèche "L'Aïssou" à Mandagout.
La farine est moulue grâce à une meule en granit de type Astrié, taillée spécifiquement pour la châtaigne. Le Moulin est équipé d'une buterie qui permet de tamiser la farine.

Nous travaillons actuellement activement afin de pouvoir vous proposer des recettes en libre accès.