|BIO| - Cèpes sechés

10g de Cèpes séchés correspondent à 100g de Cèpes frais.

- Réhydratation :
Faire tremper dans de l'eau tiède pendant minimum deux heures, l'idéal étant une nuit, égoutter et cuisiner.

- Utilisation culinaire :
Pour des soupes, en omelettes, en gratin ou pour accompagner de la viande en sauce.
Pour ajouter un goût de nature et de forêt à vos plats.

- Conservation :
À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
Pour une conservation optimale, conserver au congélateur.

Nos Cèpes sont ramassés exclusivement en Cévennes.
Le Cèpes pousse en général dans des forêts d'épicéas, de pins ou de feuillus comme le chêne, le hêtre et le châtaignier.
Il aime les zones de montagne et les sols plutôt acides, bien drainés mais restant frais.
Nos cèpes sont nettoyés puis coupés en fines lamelles par nos soins.
Séchés sur des claies dans un séchoir artisanal.

Nous travaillons actuellement activement afin de pouvoir vous proposer des recettes en libre accès.